La volaille

Le choix d’élevages responsables

Les Poulets Bio de la ferme : « Les restanques de Bézaudun » de notre éleveuse Elisa Apostolo.

Le mode d’élevage est réfléchi pour être complémentaire de la production végétale, les oliviers. La présence des poulets doit être positive pour les arbres et le sol.

L’aliment est fabriqué dans une fabrique collective à Saint Maximin avec des céréales et protéagineux bio et locaux. Nous travaillons donc en collaboration avec des céréaliers de la région, et au plus loin du sud-ouest.  Les poulets, mâles ou femelles, sont vendus entre 90 et 120 jours avant d’avoir atteint l’âge adulte. Le suivi de l’élevage est fait par un vétérinaire homéopathe. Nous faisons en sorte que les conditions d’élevage et quelques traitements naturels préventif (vinaigre de cidre, décoction d’ail) permette d’avoir toujours des volailles en bonne santé sans traitement curatif.

Toute la durée de l’élevage se fait à la ferme ainsi que la transformation. Les poulets sont abattus par l’éleveuse sur place dans un atelier agréé et contrôlé. Race : cou nu jaune médium.

Nous travaillons avec Elisa toute l’année.

Les Volailles fermières du Gers de la ferme : « Lafontan » de notre éleveur Michel de Saint Martin.

La garantie de la qualité d’un véritable poulet fermier Gersois. 120 jours d’élevage.

C’est fièrement que cet éleveur revendique une alimentation issue de terres agricoles filiales locales sud-ouest et des volailles élevées sans traitement antibiotiques. Des poulets à déguster en toute confiance.

Nous travaillons avec Michel sous forme d’opérations commerciales tous les trois mois de l’année.

Michel élève spécialement pour la Boucherie Maison Barra des poussins qui deviennent de beaux poulets en plein air dans sa ferme que nous allons visiter régulièrement. Toujours accueillis comme des princes, nous sommes fiers de cette belle rencontre avec cette famille de vrais éleveurs généreux comme on en fait plus.